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우렁이탕

재료소개

민물우렁이 300g, 물 400mL(2컵), 들깨물 400mL(2컵), 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 15g(1개), 된장 2큰술, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량

<다진 양념> 마른 고추 1/2개, 다진 양파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술

만들어볼까요

1. 물을 냄비에 붓고 끓인 다음 들깨물을 넣어서 끓인다.

2. 마른 고추는 분쇄기에 갈아 물을 불린 후 다진 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 다진 양념을 만든다.

3. 1에 된장과 다진 양념을 넣어서 펄펄 끓으면 우렁이를 넣고 한 번 더 끓여 다진 마늘, 다진 생강을 넣는다.

4. 먹기 전에 송송 썬 파와 어슷썬 풋고추를 넣는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]