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우럭미역국

재료소개

우럭(대) 1마리, 마른 미역 50g, 물 1.6L(8컵), 생강 10g(2쪽), 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 적량, 깨소금 약간

만들어볼까요

1. 마른 미역을 3시간 이상 물에 불려 씻는다.

2. 우럭은 내장과 비늘을 제거하고 씻어 물을 부은 다음 생강을 넣고 푹 삶아 뼈를 추려 내고 살만 국물에 넣는다.

3. 불린 미역을 냄비에 넣고 참기름을 두르고 볶다가 우럭국물을 붓고 살을 넣는다.

4. 푹 끓인 국에 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 넣는다.

Tip

회를 뜨고 남은 우럭을 이용하기도 한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]