옻닭
재료소개
닭 1kg(1마리), 옻나무껍질 100g, 마늘 60g(2통), 대추 70g(1컵), 물 3L(15컵), 소금 적량
만들어볼까요
1. 솥에 옻나무 껍질을 넣고 물을 부어 5~6시간 푹 끓인다.
2. 1의 물에 손질한 닭, 마늘, 대추를 넣고 1시간가량 푹 익힌 다음 소금을 곁들인다.
Tip
불린 찹쌀을 삼베주머니에 넣어 닭과 함께 끓여 죽으로 먹기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
