오미자밤찰밥
재료소개
찹쌀 330g(2컵), 오미자 300g, 밤(깐 것) 100g(10개), 물 1L(5컵), 설탕 1큰술, 소금 ½작은술
만들어볼까요
1. 오미자는 깨끗이 씻어 물을 붓고 하룻밤 정도 오미자물을 우려 낸다.
2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 오미자물에 3~4시간 정도 담가 곱게 물들인다.
3. 냄비에 양념장을 넣고 끓으면 밤을 넣어 조린다.
4. 김 오른 찜통에 2에서 물들인 찹쌀을 20~30분 정도 쪄서 식힌다.
5. 4에 소금, 설탕으로 간을 하고 3의 밤을 넣어 둥글게 뭉친다.
Tip
오미자는 빛깔이 붉고 끈끈하며 생기가 있는 것이 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]