오곡연잎밥
재료소개
(2인분)
주재료 : 찹쌀(1컵), 멥쌀(1컵), 검은콩(¼컵), 팥(⅓컵), 수수(¼컵), 차조(¼컵), 연잎(2장), 깐 밤(3알)
부재료 : 소금(⅓t)
만들어볼까요
1. 찹쌀, 멥쌀은 잠길 정도의 물을 부어 30분 이상 불리고, 검은콩, 팥은 각각 물을 넉넉히 부어 반나절 이상 불린다.
2. 냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 물만 따라 버리고 체에 밭친다.
3. 전기밥솥에 연잎을 제외한 재료를 넣고 재료(⅔분량)의 물과 소금(⅓t)을 넣어 취사버튼을 누른다.
4. 밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞은 뒤 연잎 위에 올려 감싸고 김 오른 찜기에 20분간 찐다.
5. 남은 밥은 주먹밥을 만들어 곁들인다.
Tip
검은콩 대신 보리나 다른 곡물을 넣어도 된다.
밥솥에 연잎을 깔고 밥을 지으면 따로 찌지 않아도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]