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여주산병

재료소개

멥쌀가루 900g(5컵), 소금 1/2큰술, 물 적량, 치자 참기름 약간

<소> 거피팥 240g, 설탕 2큰술, 계피가루 1큰술

만들어볼까요

1. 멥쌀가루를 물을 내려 푹 쪄서 절구에 넣어 친 다음 도마에 참기름을 바르고 쏟아 밀방망이로 얇게 민다.

2. 거피팥을 푹 쪄서 으깬 후 설탕과 계핏가루를 넣어 1cm정도로 은행알만하게 뭉쳐 소를 준비한다.

3. 밀어 놓은 떡에 팥소를 넣고 직경 15cm 정도의 그릇과 직경 12cm 정도의 작은 그릇으로 각각 찍어 크게 만든 떡은 구부리고 그 안에 작게 만든 떡을 구부려 넣어 네 끝을 한데 모아 붙인다.

4. 떡 위에 여러 가지 색깔을 낸 작은 구슬 모양의 떡을 고명으로 붙이기도 한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]