이슈와 유머

어죽

재료소개

민물고기 (붕어 등) 800g, 민물새우 100g(9마리), 불린 쌀 200g(1컵), 국수 200g, 깻잎 약간, 소금 약간, 풋고추 15g(1개), 물 2L(10컵), 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 들깻가루 2큰술, 참기름 1큰술

만들어볼까요

1. 민물고기를 손질하여 물을 붓고 푹 끓여서 체에 거른다.

2. 1에 고추장, 고춧가루를 풀고 끓이다가 불린 쌀, 다진 양파, 다진 마늘, 민물새우를 넣고 끓으면 국수를 넣어 다시 한 번 끓인다.

3. 국수가 익으면 채 썬 깻잎, 다진 풋고추, 들깻가루, 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

고등어죽

재료소개

고등어 400g(1마리), 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술

만들어볼까요

1. 쌀은 씻어 2시간 이상 물에 불린 다음 채반에 건져 물기를 빼 놓는다.

2. 고등어는 머리와 지느러미를 손질하여 뼈를 추려 내고 살만 다진다.

3. 솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶는다.

4. 3에 물을 붓고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 다진 고등어살을 넣는다.

5. 소금으로 간을 하고 한소끔 끓여 낸다.

Tip

다진 파를 넣어 끓이기도 한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]