양즙
재료소개
소양 300g, 다진 파 1큰술, 물 2L(10컵), 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간
만들어볼까요
1. 양을 굵은 소금으로 문질러서 깨끗하게 씻은 다음 팔팔 끓는 물에 데쳐 검은 쪽을 벗겨 내고 곱게 다진다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 1을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 푹 끓인다.
3. 국물이 뽀얗게 우러나면 면포로 꼭 짜서 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 양념한다.
Tip
양즙은 영양이 풍부한 유동식으로 따뜻할 때 마시면 소화가 잘되고 보양에 좋다.
노인이나 회복기의 환자들에게 좋은 음식이다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]