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쌀찐빵

재료소개

(7개 분량)

건식 쌀가루 200g, 물 180g, 인스턴트 이스트 6g, 설탕 12g, 소금 2.4g, 베이킹파우더 2g, 식용유 12g, 팥앙금 300g

만들어볼까요

1. 식용유와 팥앙금을 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 저속으로 1분, 중속으로 1분간 섞어 반죽한다.

2. 식용유를 넣고 중속으로 1분, 고속으로 4분간 반죽한다.

3. 반죽은 100g씩 나누어 동글동글하게 빚어 온도 0℃, 습도 70~75%에서 30분 정도 발효한다.

4. 발효한 반죽에 팥앙금을 넣고 오므려 찐빵 모양으로 만들어 40분간 발효한다.

5. 김이 오르는 찜기에 넣어 20분간 찐다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]