시래기나물(시래기된장무침)
재료소개
배추시래기 150g,무청시래기 150g,무 150g,소금 약간
<양념> 된장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술
만들어볼까요
1. 배추시래기를 푹 삶아 물기를 짠 후 6cm 길이로 썬다.
2. 무청시래기를 삶아 물기를 짠 후 연한 시래기는 그대로 쓰고 질긴 시래기는 껍질을 벗겨 6cm 길이로 썬다.
3. 무는 곱게 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 소금에 살짝 절여 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
4. 배추시래기, 무청시래기, 무채에 양념을 넣어 무친다.
Tip
된장에 풋고추를 넣어 끓인 된장을 이용하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]