시래기된장국(시래기국)
재료소개
무청(말린 것) 100g, 멸치 12g(6마리), 물 1.6L(8컵), 된장 60g(3 1/3큰술), 대파 8g(1/4뿌리), 다진마늘 12g(1큰술), 소금약간
만들어볼까요
1. 멸치에 물을 부어 끓여 장국국물을 만든다.
2. 무청 말린 것은 따뜻한 물에 충분하게 불려 씻은 후 꼭 짜서 잘게 썰어 놓고 된장을 넣어 손으로 시래기를 주물러 놓는다.
3. 장국국물에 시래기를 넣고 약한 불에서 오랫동안 끓인 후 어슷썬 파(0.3cm), 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]