수숫가루범벅
재료소개
찰수숫가루 90g(1컵), 늙은 호박 750g(1/4개), 찹쌀가루 100g(1컵), 반죽물 3큰술, 콩 60g(1/3컵), 팥 60g(1/4컵), 물 적량, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술
만들어볼까요
1. 호박을 씻어 껍질은 벗기고 씨를 긁어 낸 다음 적당한 크기로 썰어 푹 삶는다.
2. 찹쌀가루는 익반죽하여 새알심을 만들어 놓는다.
3. 호박이 익으면 체에 밭쳐 으깬 다음 물을 조금 붓고 끓인다. 한소끔 끓으면 콩과 팥을 넣어 끓인다.
4. 콩과 팥이 거의 익어갈 무렵 새알심을 넣고 수숫가루를 물에 개어 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘 후 먹기 직전에 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]