쇠고기숯불구이(광양숯불고기)
재료소개
쇠고기(등심) 200g, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술
만들어볼까요
1. 생등심의 고기 사이사이에 있는 힘줄과 기름은 모두 떼어 내고 살코기는 고기의 결과 수직이 되도록 0.5cm 두께로 썰어 칼끝으로 자근자근 두드린다.
2. 손질한 고기에 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 먹기 직전에 무친다.
3. 참숯불 위에 구리로 만든 석쇠를 놓고 양념한 고기를 올려 앞뒤로 타지 않게 굽는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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