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쇠고기장조림

재료소개

쇠고기(우둔) 160g, 물 300mL(1 1/2컵)

<조림장> 통마늘 8g(2쪽), 생강 2g(1/2쪽), 간장 31g(1 3/4큰술), 설탕 2g(1/2작은술)

만들어볼까요

1. 쇠고기는 결 방향으로 찢을 수 있도록 토막 내어 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거한다.

2. 냄비에 물을 붓고 쇠고기, 마늘, 생강을 넣어 10분 정도 끓인 후 간장, 설탕을 넣어 오랫동안 뭉근하게 끓인다.

Tip

너무 오랫동안 끓여도 질겨지는 원인이 된다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]