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쇠고기불고기(너비아니)

재료소개

쇠고기(등심) 240g, 당근 30g(1/4개), 양파 60g(1/3개), 식용유 4g(1작은술), 대파 20g(1/2뿌리)

<고기 양념> 간장 32g(2큰술), 배 40g, 다진 마늘 5g(1작은술), 설탕 10g(3/4큰술), 참기름 3g(1작은술), 맛술 15g(1큰술), 깨소금 1g(1/3작은술), 후춧가루 약간

만들어볼까요

1. 당근, 양파는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대파의 1/3은 다지고 2/3는 어슷썬다(0.3cm).

2. 쇠고기는 얇게 저며 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다.

3. 배는 강판에 갈아 즙을 내어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 깨소금, 후춧가루를 섞어 고기 양념을 만든다.

4. 고기 양념에 고기와 썰어 놓은 당근, 양파, 대파를 반 정도 넣어 잘 버무려 둔다.

5. 달군 팬에 식용유를 두른 후 양념에 재워 둔 고기와 채소를 넣어 볶다가 고기가 다 익었을 때쯤 남은 채소를 넣어 한 번 더 볶는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]