송이닭죽
재료소개
닭 1kg(1마리), 송이버섯 100g, 찹쌀 60g(⅓컵), 인삼 50g, 물 2L(10컵), 소금 1작은술
만들어볼까요
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
2. 송이버섯과 닭은 손질하여 깨끗이 씻는다.
3. 냄비에 물을 붓고 인삼을 넣어 어느 정도 우러날 때까지 끓인다.
4. 3에 2의 송이버섯과 닭을 넣어 푹 끓인다.
5. 4가 끓으면 불린 찹쌀을 넣어 쌀이 퍼질 때까지 끓여 소금으로 간을 한다.
Tip
새송이버섯은 채취 후 바로 먹는 것이 좋으나 장기보관할 때는 깨끗한 헝겊이나 창호지, 습기를 잘 빨아들이는 인체에 유해하지 않은 용지로 하나씩 포장하여 보관한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]