성게죽(구살죽)
재료소개
성게알 100g, 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술
만들어볼까요
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 2시간가량 불려 물기를 뺀 후 손으로 문질러 으깬다.
2. 냄비에 참기름을 둘러 으깬 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 푹 끓인다.
3. 쌀알이 퍼지면 성게알을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
Tip
성게는 식욕이 없을 때 먹으면 좋으며 색이 진한 황색의 성게알은 씁쓸한 맛이 있어 술안주로 좋고, 연한 황색의 성게알은 죽이나 반찬용으로 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]