생태나박김치
재료소개
생태 1kg(1마리), 무 2kg(2개), 실파 30g, 멸치액젓 1컵, 소금 ¼컵, 통깨 2큰술, 실고추 약간
양념 : 고춧가루 1컵, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술
만들어볼까요
1. 생태는 머리, 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라내어 다진다.
2. 실파와 실고추는 2cm 길이로 자르고, 무는 나박썰기(2×2×0.3cm) 하여 소금에 절인다.
3. 분량의 재료로 양념을 만든다.
4. 소금에 절인 무는 물기를 꼭 짜서 양념과 잘 섞어 고춧가루색이 배게 한다.
5. 4에 다진 생태, 실파, 통깨, 실고추를 넣고 멸치액젓으로 간을 하여 버무린다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]