이슈와 유머

생선국수

재료소개

민물고기(모래무지, 메기, 빠가사리 등) 300g, 밀국수 200g, 애호박 40g, 미나리 50g, 깻잎 10g(5장), 풋고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 물 2.4L(12컵), 마늘 10g(2쪽), 고추장 1큰술, 소금 적량, 후춧가루 약간

만들어볼까요

1. 민물고기를 냄비에 넣고 물을 부어 뚜껑을 열고 끓이다가 중불에서 4~5시간 정도 푹곤다.

2. 국물이 뽀얗게 우러나면 민물고기를 건져 내고 체에 걸러 가시를 발라 낸다.

3. 풋고추와 대파는 어슷하게 썰고(0.3cm), 애호박은 채 썰며(5×0.3×0.3cm), 미나리와 깻잎은 5cm 길이로 썰어 둔다.

4. 2의 국물에 고추장, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 하고 국수를 넣어 끓인다.

5. 국물이 끓어오르면 3에서 준비한 채소를 넣고 한소끔 더 끓인다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]