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생강정과

재료소개

생강 100g, 물엿 2컵, 설탕 3큰술, 소금 1/2작은술, 물 200mL(1컵)

만들어볼까요

1. 생강은 큰 것으로 골라 껍질을 벗겨 얇게 저며 썬다.

2. 끓는 물에 소금을 넣어 생강을 데치고 찬물에 헹궈 건진다.

3. 냄비에 물엿, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 끓으면 불을 약하게 하여 생강을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채 조린다. 끓이는 도중에 위에 떠오르는 거품을 말끔히 걷는다.

4. 충분히 조려지면 망에 하나씩 건져서 떼어 놓아 식힌 후 그릇에 담는다. 

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]