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생갈치호박국(갈치호박국)

재료소개

갈치 320g(1마리), 늙은 호박 200g(1/2개), 붉은 고추 30g(2개), 풋고추 30g(2개), 실파 20g, 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1 1/3큰술, 고춧가루 1작은술

만들어볼까요

1. 싱싱한 갈치는 비늘을 긁어 내고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다.

2. 늙은 호박은 0.5cm 두께로 썰고, 붉은 고추, 풋고추는 어슷썰고(0.3cm), 실파는 3~4cm 길이로 썬다.

3. 냄비에 물을 부어 끓인 후 갈치, 늙은 호박을 넣는다.

4. 3이 끓으면 붉은 고추, 실파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.

Tip

초피가루를 넣기도 한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]