상어산적(두투산적)
재료소개
상어고기 200g, 실파 30g, 국간장 1/2큰술
<양념> 청주 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
만들어볼까요
1. 상어고기는 껍질을 벗겨 납작하게 썰고(8×5×1cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
2. 상어고기와 실파를 양념에 버무려 꼬치에 번갈이 끼운 후 김이 오른 찜통에 찐다. 국간장을 곁들인다.
Tip
두투는 두툽상어를 말하며, 특히 상어의 두터운 살 부분을 상어돔배기라 하여 산적을 만들어 제사음식으로 이용한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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