빙떡
재료소개
메밀가루 5컵, 반죽물 1.6L(8컵), 무 800g(1개), 쪽파 100g, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술, 식용유 적량
만들어볼까요
1. 메밀가루는 미지근한 물로 아주 묽게 소금 간하여 반죽한다.
2. 무는 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 푹 삶은 후 물을 꼭 짜두고, 쪽파는 송송 썬다(0.3cm).
3. 2에 참기름, 소금, 깨소금을 넣어 살짝 무쳐 소를 만든다.
4. 팬에 식용유를 둘러 약한 불에서 메밀 반죽을 지름 20㎝ 크기로 얇게 지져 낸다.
5. 접시에 4를 펴고 3의 소를 한쪽에 가지런히 놓고 김밥 마는 것처럼 돌돌 말아 양끝을 손으로 꾹 누른다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]