브라운미
재료소개
(25개 분량)
반죽 | 중력 쌀가루 105g, 달걀 175g, 설탕 175g, 소금 2.5g, 베이킹파우더 2.5g, 버터(녹인 것) 250g, 다크초콜릿 250g, 굵게 다진 호두 100g
마무리 | *이형제 소량
만들어볼까요
1. 믹싱볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 중탕으로 휘핑한다.(중탕 온도 63℃)
2. ①에 체에 내린 중력 쌀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤 버터, 다크초콜릿을 넣고 잘 섞는다.
3. ②에 굵게 다진 호두를 넣고 잘 섞는다.
4. 호두 모양의 틀에 이형제를 바르고 반죽을 짜 넣는다.
5. 윗불 190℃, 밑불 100℃에서 15분 정도 굽는다.(가정용 오브은 190℃)
Tip
*이형제 : 팬에 빵이 달라붙지 않게 칠해주는 제품이다. 대신 식용유나 버터를 사용해도 된다
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]