북엇국
재료소개
북어 50g(⅓마리), 무 200g(¼개), 달걀 50g(1개), 두부 60g, 물 1.2L(6컵), 대파 10g(⅓뿌리), 참기름 9g(¾큰술), 국간장 17g(1큰술), 다진 마늘 4g(⅔작은술), 소금 6g(⅓큰술), 후춧가루 1g(⅓작은술)
만들어볼까요
1. 북어포는 잘게 찢어 물에 불려 놓는다.
2. 무는 나박썰기(2.5×2×0.3cm) 한다.
3. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).
4. 냄비에 불린 북어포와 참기름을 넣어 볶다가 썰어 놓은 무를 넣어 같이 볶는다.
5. 4의 냄비에 물을 붓고 끓인 후 두부를 넣어 다시 한번 끓인다.
6. 달걀을 풀어 넣고 어슷하게 썬 파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 양념하고, 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]