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재료소개

밥 150g, 두부 70g, 표고버섯(마른것) 10g, 당근 5g, 감자 5g, 청피망 5g, 홍피망 5g, 오이 10g, 애호박 10g, 소금 0.2g

소스소개 - 간장 2g, 청고추 0.5g, 홍고추 0.5g, 통깨 0.2g, 참기름 2g, 다시마물 5g

만들어볼까요

1. 두부는 으깨서 소창을 이용하여 물기를 짠 뒤 후라이팬에 납작하게 펴서 노릇하게 굽는다. 구워진 두부를 대충 부서뜨린 후 간장을 넣어서 볶는다.

2. 당근, 감자, 피망, 애호박, 불린 표고버섯, 오이는 작은 정육면체로 썰어 각각 소금간 해서 볶는다.

3. 팬에 감자, 표고버섯, 두부, 밥을 넣고 볶다가 나머지 채소를 넣어 볶는다.

4. 양념장을 만들어 함께 낸다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]

재료소개

감자 10g, 오이 10g, 목이버섯 5g, 닭고기 15g, 닭 육수 10g, 밥 50g, 파 9g, 식물성기름 1g, 소금적당량

만들어볼까요

1. 감자, 오이는 정육각형으로 썰고, 목이버섯은 물에 불려 준비한다.

2. 기름을 두른 팬에 깍둑썰기 한 닭고기를 넣고 볶다가 닭 육수를 넣는다.

3. 닭고기가 익었을 때 감자, 목이버섯을 넣고 다시 끓인 후 건져둔다.

4. 깨끗한 팬에 기름을 두르고 밥과 송송 썬 파를 넣고 볶다가 오이와 익힌 닭고기, 목이버섯, 소금을 넣어 볶는다.

Tip

목이버섯 대신 다른 버섯을 이용해도 된다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]

까쵸까발로치즈차돌박이볶음밥

뜨겁게 달구어진 팬 위에 썬 차돌박이를 올려 지글지글 굽다가 다지 듯 송송 썬 잘 익은 깍두기와 밥을 넣고 재빠르게 손 움직여가며 볶아낸 볶음밥. 붉은 색 윤기 자르르하게 뽐내며 먹음직스럽게 볶아진 밥 위에 까쵸까발로치즈 쓱쓱 갈아 눈처럼 하얗게 덮어 진정한 맛의 즐거움을 알려주는 까쵸까발로치즈차돌박이볶음밥 완성.

■재료 4인분

•찬밥…………………………………… 600g

•깍두기………………………………… 200g

•깍두기국물……………………………… 60g

•고추장…………………………………… 20g

•차돌박이………………………………… 80g

•김가루…………………………………… 약간

•참기름…………………………………… 약간

•까쵸까발로치즈………………………… 40g

•깻잎……………………………………… 4장

•식용유…………………………………… 약간

■요리 레시피

■요리 TIP !

볶음밥은 잘 익은 깍두기 하나만 있어도 맛있게 만들 수 있어 좋은 메뉴다.

볶음밥은 식은 밥으로 만들어도 되지만, 따뜻한 밥을 볶으면 더욱 고슬고슬한 느낌을 준다.

찬밥은 전자레인지에 살짝 데워 쓰고, 센 불에서 재빨리 볶아내는 것도 맛내는 요령 중 하나다.

그래야 기름을 덜 흡수해 기름지지 않는다. 깍두기 국물은 맛을 살리는 정도로 약간만 넣어야 밥이 질척해지지 않는다.

[농촌진흥청 국립축산과학원 발췌]