보리볶음죽
재료소개
보리쌀 90g(2/3컵), 콩 80g(1/2컵), 쌀 160g(1컵), 물 2.4L(12컵), 쑥 100g, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
만들어볼까요
1. 보리쌀과 콩은 각각 볶아서 빻아 가루를 만들어 놓는다.
2. 쌀을 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불린 다음 물기를 뺀다.
3. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶다가 물을 붓고 끓인다.
4. 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 쌀알이 완전히 퍼져서 밥알이 투명해지면 쑥과 보리쌀가루, 콩가루를 넣고 서서히 끓인다.
5. 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]