보리떡
재료소개
보릿가루 1.5kg, 강낭콩 500g(2 ½컵), 완두콩 500g, 소금 ½큰술, 설탕 1큰술, 막걸리 750mL, 물 375mL(4컵)
만들어볼까요
1. 냄비에 물을 붓고 강낭콩과 완두콩을 삶은 다음 약한 불에서 설탕을 넣고 조린다.
2. 보릿가루에 막걸리, 물, 소금을 넣어 반죽한 다음 1의 강낭콩과 완두콩을 넣어 섞는다.
3. 찜통에 면포를 깔고 2의 반죽을 붓는다.
4. 3을 30분 정도 찐 후 뜸을 들인다.
Tip
조리시 콩은 기호에 따라 양을 조절한다.
찜으로도 떡을 만들 수 있지만 부풀기 때문에 후라이팬을 이용해서 도톰하게 구워도 아주 맛이 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]