버섯장국수제비
재료소개
버섯 100g, 솎음배추 150g, 물 1.2L(6컵), 된장 2큰술
<수제비 반죽> 밀가루 440g(4컵), 물 400mL(2컵), 소금적량
만들어볼까요
1. 밀가루는 소금을 넣고 물을 조금씩 부어 가며 반죽하여 젖은 면보에 싸둔다.
2. 솎음배추는 씻어서 6cm 길이로 썰고 버섯은 깨끗이 준비한다.
3. 냄비에 물과 된장을 넣어 장국을 끓이다가 솎음배추와 버섯을 넣고 끓인다.
4. 수제비 반죽을 2의 끓는 국물에 얇게 떠 넣고 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]