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밤죽

재료소개

밤 1컵,쌀 180g(1컵),물 1.6L(8컵),소금 1/2큰술

만들어볼까요

1. 밤은 껍질을 벗긴 후 찬물에 담가 속껍질을 벗긴 다음 찜통에서 쪄 내어 체에 내린다.

2. 쌀은 깨끗이 씻어서 일어 3시간 정도 담갔다가 물 200mL(1컵)을 넣고 곱게 갈아 고운체에 밭친다.

3. 준비된 밤과 쌀가루, 나머지 물을 섞어 냄비에 넣고 나무주걱으로 저으면서 센 불에서 한소끔 끓으면 중간 불로 줄여 뭉근히 끓인다.

4. 다 끓여진 밤죽에 소금으로 간을 하고 죽 그릇에 담은 후 밤 삶은 것을 2개 정도 얹어 낸다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]