이슈와 유머

밤단자

재료소개

찹쌀 330g(2컵), 밤 160g(10개), 계피가루 1/2컵, 귤병이나 유자 다진 것 1큰술, 꿀 1큰술, 물 적량, 소금 약간

만들어볼까요

1. 찹쌀을 물에 2시간 이상 불려 물기를 빼고 가루로 빻는다.

2. 찜통에 젖은 면보를 깔고 그 위에 찹쌀가루를 얹어 찐 다음 양푼에 쏟아 꽈리가 일도록 방망이로 젓는다.

3. 밤을 삶아 껍질을 벗겨 체에 내려 고물을 만든다.

4. 귤병은 곱게 다져 밤가루 1/3컵과 계피가루, 소금을 섞어 0.8cm지름으로 소를 만든다.

5. 2에서 준비한 떡을 밤톨만큼씩 떼어 4의 소를 넣고 2-3cm 지름으로 만들어 꿀을 바르고 나머지 밤가루를 묻혀 그릇에 담아 낸다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]