미역찹쌀수제비
재료소개
쇠고기 150g, 마른미역 30g, 물 1.6L(8컵), 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
<새알심 반죽> 찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1 1/2작은술, 물 3큰술
만들어볼까요
1. 마른 미역은 물에 불려 5~6cm 길이로 자르고 쇠고기는 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다.
2. 찹쌀가루에 소금을 넣고 익반죽하여 지름 2cm 크기로 새알심을 만든다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 물을 붓고 끓인 후 불린 미역을 넣고 끓인다.
4. 3에 새알심을 넣어 한소끔 끓여 새알이 떠오르면 국간장으로 간을 하고 다진 파, 다진 마늘을 넣는다.
5. 4를 그릇에 담고 참기름을 1~2방울 떨어뜨린다.
Tip
쇠고기 대신 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
미역수제비는 밀가루수제비로 만든다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]