미나리북어회
재료소개
미나리 100g, 북어 100g(3/4마리)
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 북어는 물에 불려서 물기를 빼고 머리와 뼈를 제거하여 적당한 크기로 찢는다.
2. 미나리는 다듬어 끓는 소금물에 데친 후 물기를 짜고 5cm 길이로 썬다.
3. 북어에 초고추장을 넣어 무친 후 미나리를 먹기 직전에 살짝 버무린다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]