미나리전
재료소개
미나리 200g, 달걀 200g(2개), 다진 쇠고기 70g(2/3컵), 쌀가루 75g(1/2컵), 밀가루 55g(1/2컵), 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개), 소금 1작은술, 물 100mL(1/2컵), 식용유 적량
<양념> 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간
만들어볼까요
1. 미나리는 20cm 길이로 자른다.
2. 풋고추, 붉은 고추는 0.2cm 두께로 어슷썰기 한다.
3. 달걀에 물을 넣어 푼다.
4. 밀가루와 쌀가루를 체에 내린 후 소금으로 간을 하여 달걀물과 함께 섞어 반죽한다.
5. 다진 쇠고기는 양념하여 팬에서 반 정도만 익힌다.
6. 달군 팬에 식용유를 두르고 미나리 올린 후 4의 반죽을 골고루 끼얹는다.
7. 6에 쇠고기와 풋고추, 붉은 고추를 올려 지진다.
Tip
채소가 너무 익으면 맛이 없으므로 전에 올라가는 해물이나 쇠고기는 양념을 하여 팬에 따로 반 정도만 익힌 후 전이 완성되기 전에 얹어 완전히 익혀 지진다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]