물회
재료소개
흰살생선 300g, 배 200g(1/2개), 오이 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 실파 20g, 물 적량, 양파 40g(1/4개), 김 5g(2장)
<양념장> 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 약간
만들어볼까요
1. 흰살생선은 뼈와 껍질을 제거하고 얇게 저며 채 썬다(4×0.5×0.5cm).
2. 배, 당근, 오이, 양파는 곱게 채 썬다(4×0.2×0.2cm).
3. 실파는 송송 썰고(0.5cm), 김은 살짝 구워 부순다.
4. 그릇에 배, 당근, 오이, 양파를 깔고 1의 흰살생선, 실파, 김을 얹은 후 양념을 끼얹는다.
5. 4를 골고루 버무린 후 찬물을 붓는다.
Tip
여러 종류의 어류나 오징어를 이용하여 만드는데, 찬물이나 얼음을 넣지 않기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]