묵나물콩가루국
재료소개
삶은 묵나물 200g, 콩나물 100g, 생콩가루 120g(2컵), 국간장 1큰술, 소금 약간
<장국국물> 무 100g, 멸치 20g(1마리), 다시마 20g(1장), 물 2L(10컵)
만들어볼까요
1. 냄비에 무, 멸치, 다시마를 넣고 물을 부어 끓인 후 면포에 걸러 장국국물을 만든다.
2. 묵나물과 콩나물에 생콩가루를 넣어 버무린다.
3. 찜통에 면포를 깔고 묵나물과 콩나물을 얹은 후 콩나물이 익을 정도로 찐다.
4. 1의 장국국물은 국간장과 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
5. 4에 묵나물과 콩나물을 넣고 살짝 끓인다.
Tip
봄철의 취나물, 산고사리 등의 산야초를 산나물이라 하며, 겨우내 먹을 산나물을 저장 ·보관하기 위하여 말려 둔 것을 묵나물이라 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]