무릇죽
재료소개
무릇 뿌리 200g, 밀가루 75g(2/3컵), 싱검초 50g, 쑥잎 20g, 물 1L(5컵), 소금 1큰술, 설탕 1작은술
만들어볼까요
1. 무릇뿌리를 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓인다.
2. 삶은 무릇을 찬물에 담가서 아린 맛을 우려 낸다.
3. 냄비에 물 5컵을 붓고 2의 무릇을 넣고 푹 곤다.
4. 여기에 싱검초, 쑥잎을 넣고 다시 푹 곤다.
5. 어느 정도 부드럽게 고아지면 밀가루를 물에 개어 넣는다.
6. 걸쭉하게 죽이 되면 소금과 설탕으로 맛을 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]