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모자반국(몸국, 몰망국)

재료소개

모자반 220g, 돼지고기 등뼈 600g, 무 100g, 양파 100g(2/3개), 배추 100g, 메밀가루 3큰술, 물 2L(10컵), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개) , 쪽파 20g, 대파 35g(1뿌리), 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 약간, 다진생강 약간, 소금 약간

만들어볼까요

1. 냄비에 돼지고기 등뼈를 넣고 물(5컵)을 부어 뭉근히 끓인 다음 등뼈는 건져 낸다.

2. 모자반은 손질하여 깨끗이 씻은 다음 2cm 길이로 썰고 배추와 쪽파도 같은 길이로 썬다.

3. 무는 나박썰고(2.5×2.5×0.5cm), 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 풋고추와 붉은 고추는 송송 썬다(0.3cm).

4. 물(5컵)에 메밀가루를 넣고 개어 둔다.

5. 1의 돼지고기 등뼈국물에 2와 3을 넣고 끓이다가 어슷썬 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 소금으로 간을 하고 한소끔 끓으면 4를 넣는다.

6. 상에 낼 때는 고춧가루를 곁들인다.

Tip

이 국은 뜨거울 때에 먹는 것이 맛이 좋다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]