모과차
재료소개
말린 모과 60g(½컵), 대추 20g(8개), 꿀 적량, 잣 1큰술, 물 적량
만들어볼까요
1. 모과는 깨끗이 씻어 길이로 4등분 한 다음, 1cm 두께로 얇게 썰어 그대로 쓰거나 채반에 펴서 말린다.
2. 냄비에 준비한 모과와 대추를 분량의 물과 함께 넣고 모과의 맛과 향이 우러나도록 끓인다.
3. 찻잔에 따르고 꿀을 섞은 후 잣을 띄워 낸다.
Tip
국산 모과의 표피는 검은색이고, 속은 붉은 갈색을 띤다. 건조모과의 경우 국산은 약간 무른 느낌이 난다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]