생멸치전(생멸치부침, 멸치전)
재료소개
밀가루 220g(2컵), 생멸치 200g, 달걀 50g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 250mL(1 1/4컵), 다진 마늘 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술
만들어볼까요
1. 생멸치는 머리와 내장을 빼내고 씻어 물기를 뺀 후 반으로 썬다.
2. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 털어 내고 굵게 다진다.
3. 밀가루에 다진 풋고추, 다진 붉은 고추, 달걀, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 반죽한다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 생멸치에 3의 반죽을 지진다.
Tip
반죽에 실파를 넣어 멸치와 함께 버무려 지지기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]