멸치귤피튀김
재료소개
<2인분 기준>
▶ 주재료 : 귤껍질(2개 분량), 감자(1/2개), 청피망(1/2개), 잔멸치(1컵), 튀김가루(2/3컵)
▶ 부재료 : 베이킹소다(2T), 당근(1/5개)
만들어볼까요
1. 귤껍질은 베이킹소다로 깨끗이 씻은 뒤 안쪽의 흰 부분을 제거하고 채 썬다.
2. 감자와 당근, 피망은 짧게 채 썬다.
3. 튀김가루에 찬물(1/2컵)을 섞어 반죽을 만든다.
4. 반죽에 잔멸치, 감자, 당근, 피망, 귤껍질을 넣어 섞는다.
5. 180℃로 달군 식용유에 튀김반죽을 한입 크기로 넣어 노릇하게 튀겨 건진다.
Tip
멸치는 더 바삭하도록 식용유에 튀기듯 볶아서 사용해도 된다.
멸치와 튀김가루에 간이 되어 있어 따로 양념장을 곁들이지 않아도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]