메밀응이(메밀당숙)
재료소개
메밀 1컵, 물 1.6L(8컵), 소금 약간
만들어볼까요
1. 메밀을 물에 적셔서 절구에 빻는다.
2. 삼베보자기에 간 메밀을 담고 물을 부으면서 주물러 거르고, 남은 껍질은 버린다.
3. 거른 메밀앙금과 물을 붓고 약한 불로 저어 가며 끓인 후 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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