메밀묵
재료소개
메밀 5컵, 물 , 식용유 적량
만들어볼까요
1. 메밀을 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 물에 충분히 불려서 체에 거른다.
2. 걸러 낸 앙금(전분)에 물을 1:6의 비율로 부어 고루 저은 후 식용유 두른 솥에 부어저으면서 끓인다.
3. 2를 묵틀에 부어 굳으면 적당한 크기로 썬다.
Tip
묵은 양념장으로 채소와 함께 무치며, 메밀묵은 겨울철에 배추김치를 넣어 무치기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
'요리' 카테고리의 다른 글
| 메기탕 (0) | 2017.12.26 |
|---|---|
| 메밀고구마범벅(감제범벅, 는쟁이범벅) (0) | 2017.12.26 |
| 메밀묵채국수 (0) | 2017.12.26 |
| 메밀부침 (0) | 2017.12.26 |
| 메밀수제비(마말조배기) (0) | 2017.12.26 |