멍게찜
재료소개
멍게 900g(5개), 콩나물 100g, 미더덕 50g(5개), 실파 30g, 붉은 고추 30g(2개), 찹쌀가루 3큰술, 물 100mL(1/2컵), 참기름 약간, 소금 약간
<양념장> 고춧가루 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 국간장 1작은술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 멍게는 손질하여 적당한 크기로 잘라 양념장을 넣고 버무린다.
2. 미더덕은 연한 소금물에 여러 번 헹구어 꼬치로 구멍을 낸다.
3. 콩나물은 머리, 뿌리를 떼 내고 씻어 삶는다.
4. 붉은 고추는 어슷썰기 한다.
5. 실파는 3~4cm 길이로 썬다.
6. 냄비에 준비된 멍게, 미더덕, 콩나물, 붉은 고추와 물을 넣고 끓인다.
7. 찹쌀가루는 물에 잘 풀어 천천히 붓고 버무리면서 끓인다.
8. 걸쭉해진면 실파를 넣고 불을 끄고 마지막에 참기름을 넣는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]