쌀머핀
재료소개
(5~6개 분량)
박력 쌀가루 200g, 버터 50g, 설탕 45g, 소금 2g, 달걀 60g, *베이킹파우더 4g, 우유 110g
만들어볼까요
1. 버터를 부드럽게 푼 뒤 설탕과 소금을 섞는다.
2. 달걀을 2~3번에 나눠 넣고 설탕 입자가 다 녹을 때까지 고루 섞는다.
3. 체에 내린 쌀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤 우유르 넣어 반죽한다.
4. 머핀틀에 반죽을 ⅔정도 채워 밑불 180℃, 윗불 200℃에서 20분간 굽는다.(가정용 오븐은 190℃)
Tip
*베이킹파우더 : 탄산수소나트륨에 산성분과 전분을 섞어 만드는데, 빵 반죽에 넣으면 탄산가스가 나와 반죽을 팽창시키는 효과가 있다.
베이킹소다 : 베이킹파우더와 같은 용도로 쓰이는데, 약간 쓴맛이 나고, 부푼 빵이 빨리 꺼지는 단점이 있다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]