매콤한 귤피쇠고기볶음
재료소개
<2인분 기준>
▶ 주재료 : 귤껍질(1개 분량), 청·홍피망(1/2개 씩), 쇠고기 구이용(300g)
▶ 부재료 : 마른 고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T), 식용유(3T), 설탕(1t), 간장(1T), 식초(1t), 굴소스(1/2T), 고추기름(1T)
만들어볼까요
1. 귤껍질은 손으로 큼직하게 뜯고, 피망은 채 썰고, 마른 고추는 어슷하게 자른다.
2. 쇠고기는 도톰하게 막대 모양으로 썰어 소금, 후춧가루로 간을 한다.
3. 녹말가루를 묻혀 식용유(2T)를 두른 팬에 바삭하게 구워 꺼낸다.
4. 식용유(1T)를 두른 팬에 귤껍질과 마른 고추를 넣어 중간 불로 30초간 볶는다.
5. 설탕, 간장, 식초, 굴소스, 고추기름을 넣어 고루 섞어가며 볶은 뒤 쇠고기와 피망을 넣어 섞는다.
Tip
쇠고기 대신 닭고기나 기름기 적은 부위의 돼지고기로도 가능하다.
소스가 되직해지지 않을 때에는 녹말물을 풀어 넣는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]