만디
재료소개
메밀가루 5컵, 팥고물(또는 무채) 500g, 소금 1큰술, 반죽물 적량
만들어볼까요
1. 메밀가루를 익반죽하여 도마(또는 안반)에서 밀대로 민 다음 지름이 9~10cm 이상 되는 동그란 모양의 성형 틀을 이용하여 찍어 낸다. 성형 틀이 없으면 주전자 뚜껑이나 보시기를 이용한다.
2. 팥고물이나 무채를 속으로 넣고 반으로 접어 붙인다.
3. 2를 끓는 물에 삶아 낸 다음 서로 붙지 않게 팥고물을 묻힌다.
Tip
때에 따라서 팥을 묻히지 않고 서로 붙지 않게 참기름을 바르기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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