마늘산적
재료소개
마늘 90g(3통), 표고버섯 40g(3개), 대추 35g(15개), 은행 30g(15개), 풋고추 75g(5개), 달걀 50g(1개), 식용유 1큰술
만들어볼까요
1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 반으로 가른다. 표고버섯은 마늘과 같은 크기로 썬다.
2. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼로 반을 가른다.
3. 은행은 팬에 볶아 껍질을 제거한다.
4. 풋고추는 어슷하게 썰어(0.5cm) 씨를 제거하고 속에 은행을 하나씩 끼운다.
5. 꼬치에 마늘, 대파, 풋고추, 표고버섯을 끼운 후 달걀흰자를 입혀 가열한 팬에 식용유를 두르고 지진다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]