라이스페이퍼만두
재료소개
<2인분 기준>
▶ 주재료 : 당근(1/4개), 감자(2개), 완두콩(2/3컵), 라이스페이퍼(10장)
▶ 부재료 : 카레가루(2T), 케첩(1T), 식용유(2/3컵)
만들어볼까요
1. 당근은 납작하게 사각 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
2. 끓는 물에 당근과 완두콩을 넣어 1분간 데쳐 건진다.
3. 같은 물에 감자를 넣어 7분간 삶아 건진다.
4. 감자를 으깨 카레가루, 케첩, 데친 당근과 완두콩을 넣어 섞는다.
5. 따뜻한 물에 불린 라이스페이퍼 위에 속재료를 얹고 반을 접는다.
6. 한쪽 면을 위로 접은 뒤 돌려가며 단단하게 말아 세모모양을 만든다.
7. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 자작하게 둘러 만두를 노릇하게 굽는다.
Tip
접지 않고 2장을 겹쳐 크게 만들어서 구워 먹기 좋게 썬다.
겉에 식용유를 발라 오븐에 구워도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]