딸기카프레제
재료소개
<2인분 기준>
▶주재료 : 딸기(12개), 깻잎(5장), 순두부(1/2봉=170g)
▶부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(4T), 레몬즙(1T), 꿀(1T)
만들어볼까요
1. 딸기는 꼭지를 잘라낸 뒤 두껍게 납작 썰고, 깻잎은 곱게 다진다.
2. 순두부는 동그란 모양을 살려 납작 썬다.
3. 다진 깻잎에 소금, 후춧가루, 올리브유, 레몬즙, 꿀을 섞는다.
4. 딸기와 순두부를 번갈아가며 담는다.
5. 깻잎드레싱을 뿌린다.
Tip
깻잎드레싱 대신 시판 발사믹 드레싱이나 바질페스토드레싱을 사용한다.
두부는 순두부나 연두부를 사용하고, 숟가락으로 떠 얹어 딸기와 섞어서 담아도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]